涂層電飯煲通常使用不粘涂層，如特氟龍（Teflon），有助于防止食物粘在鍋底，使清潔變得更容易。不粘涂層也允許使用較少的油脂，對于健康飲食者來說是一個優(yōu)點。但，一些消費者擔(dān)心涂層會隨磨損，或者擔(dān)心涂層材料的安全性。

　　無涂層的電飯煲通常使用不銹鋼或陶瓷內(nèi)膽，這些材料被認(rèn)為是更耐用的，且不會磨損或釋放有害物質(zhì)。不銹鋼內(nèi)膽的耐熱性和耐腐蝕性很好，但食物會粘在鍋底，需要更多的油脂和更徹底的清潔。陶瓷內(nèi)膽則提供了一個更均勻的加熱表面，有助于防止食物燒焦。