新研究顯示，餐飲環(huán)境對人類味覺影響很大。食品學家們發(fā)現，哪怕是虛擬現實的展現，也會影響人們對食物的感受。據《每日科學》網報導，康奈爾大學的研究者們讓50位參與者戴上虛擬現實眼鏡，分別在“實驗室桌前”、“公園長椅”和“牛舍”三種環(huán)境下，品嘗三份完全一樣的藍紋奶酪。

　　當然參與者并不知道三份奶酪是完全相同的。虛擬現實眼鏡為他們展現360度全景視角，足夠提供“身臨其境”的效果。結果顯示，參與者普遍認為在“牛舍”環(huán)境下吃到的奶酪是口味是最重的一款……為了與口味對比，研究者們也讓參與者評價三款奶酪的咸淡程度。結果發(fā)現，參與者們沒覺得咸淡有多大的差別。

　　這份研究的主要作者Robin Dando說，這一研究的目的是利用虛擬現實技術評估味覺體驗。周圍環(huán)境的感受會滲透到人們對食物的感受中。與搭建實體環(huán)境相比，使用虛擬現實提供了便捷、經濟、靈活的實驗方式。