在日常生活中，電飯煲在廚電里的普及度與“出場(chǎng)率”可謂是非常之高，并且受到韓風(fēng)影響，人們對(duì)于網(wǎng)購(gòu)日韓產(chǎn)品樂(lè)此不疲。不過(guò)，從近期的廚電市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)國(guó)外品牌的消費(fèi)量開(kāi)始減少，雖然能看得出人們已不再盲目地購(gòu)買，但對(duì)于怎樣正確挑選電飯煲依然覺(jué)得迷茫。在大眾用戶的心里，好米就等于好的米飯，或者好的電飯煲就等于好的米飯。其實(shí)這種想法不夠準(zhǔn)確，一碗好的米飯其實(shí)二者是缺一不可的。

　　如何選購(gòu)一臺(tái)好的電飯煲呢？為了解答大家的疑惑，并結(jié)合近日中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布的2016年電飯鍋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告，小編總結(jié)了以下幾點(diǎn)技巧，希望能夠幫到你。

　　好米陪好煲，才是真王道!

　　我國(guó)的地貌平坦闊綽，其物產(chǎn)資源也很豐富。而水稻最主要的分類為粳米和秈米兩種，其中又包含了眾多米種，不同米種及不同區(qū)域的相同米種口感差異較大，其中主要包括：長(zhǎng)粒香、稻花香、秋田小町、越光、曲阜香稻、洋縣黑米、小站米、竹溪貢米、萬(wàn)年貢米、絲苗米、哈尼梯田紅米等不錯(cuò)的米種，而人們常常購(gòu)買食用的為東北的長(zhǎng)粒香和南方的晚稻米，二者價(jià)格便宜味道軟糯。

　　綜上來(lái)看，選米的問(wèn)題就解決了，接下來(lái)就是如何選一個(gè)好的飯鍋，最傳統(tǒng)的蒸飯容器其實(shí)是用電飯鍋的方式，但這需要更多的經(jīng)歷和嫻熟的技巧才能蒸出好吃的飯，因此，電飯煲的出現(xiàn)更適合人們?cè)诳旃?jié)奏生活所使用。電飯煲方便、高效、易于操作，是現(xiàn)今最常用的米飯烹飪工具，不過(guò)，挑選一臺(tái)適合的電飯煲還需要下些功夫。接下來(lái)我們就看一下關(guān)于選擇高品質(zhì)電飯煲的方法。

　　1、香糯的米飯=精確加熱+科學(xué)控溫

　　普通電飯鍋蒸飯時(shí)間較長(zhǎng)，并且需要有人看著，稍不留神米飯不是稀了就是焦了，而目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的IH電飯煲，它通過(guò)電磁環(huán)繞立體加熱，使加熱更均勻，熱效率更高;同時(shí)，其精準(zhǔn)的控制技術(shù)，可以針對(duì)不同的米種進(jìn)行準(zhǔn)確的火候控制，為好米飯的誕生提供大火力。同時(shí)，還測(cè)定防止蒸煮過(guò)程中大米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，并且提升米飯的口感。

　　2、核心設(shè)備：內(nèi)膽

　　通常情況下，應(yīng)選擇厚實(shí)的內(nèi)膽，這種內(nèi)膽加熱更均勻，蓄熱能力更強(qiáng);內(nèi)膽涂層也十分重要，應(yīng)選擇具有安全、耐久、不粘、易清潔等特性的涂料，因?yàn)楹玫耐繉?，具備更好的?dǎo)磁性、導(dǎo)熱性。

　　3、具體問(wèn)題具體分析：針對(duì)人群選擇飯煲

　　根據(jù)我國(guó)地大物博、南北方差距過(guò)大、年齡的不同等因素考慮，應(yīng)該根據(jù)人群的特點(diǎn)來(lái)具體選擇合適的電飯煲。例如：針對(duì)老年人群體，應(yīng)選擇更易操作，具備大畫面、語(yǔ)音提示、大按鍵等特點(diǎn)的產(chǎn)品;而身處高原地區(qū)的消費(fèi)者朋友，應(yīng)選購(gòu)針對(duì)該地區(qū)設(shè)計(jì)的帶有一定壓力的電飯煲。

　　蒸煮米飯看著簡(jiǎn)單，實(shí)則其中的技巧也很有說(shuō)道。在平常的燜煮過(guò)程中，搓米、浸泡、蒸煮、攪拌這幾項(xiàng)程序每一步都不能省略。尤其是浸泡環(huán)節(jié)非常重要，如果浸泡時(shí)間到位，可以大大提升米飯的口感。可以大家可以將水米比例配好后浸泡30分鐘再進(jìn)行蒸煮，效果最佳。目前，IH電飯煲的各項(xiàng)蒸煮功能中都包含浸泡這一環(huán)節(jié)，一鍵就可以輕松搞定。但如果你選擇的電飯煲蒸煮過(guò)程中沒(méi)有浸泡環(huán)節(jié)，可以先將米浸泡，再進(jìn)行蒸煮，口感更佳。

　　4、那么問(wèn)題來(lái)了：啥是IH電飯煲？

　　IH電飯煲，是依靠磁力線穿透鍋體進(jìn)行加熱的電飯煲，稱為IH電飯煲。其特點(diǎn)分為三點(diǎn)：1.強(qiáng)大的火力：快速升溫，米粒迅速吸熱，不會(huì)散架。2.優(yōu)秀熱傳導(dǎo)力：幫助米粒充分吸水，每個(gè)炊煮階段都能達(dá)到最適當(dāng)?shù)幕鹆Α?.優(yōu)秀熱對(duì)流性：火力均勻，米飯全面充分受熱。在配置方面，普通電飯煲的內(nèi)鍋是全鋁鍋，而IH電飯煲內(nèi)鍋外側(cè)必須采用不銹鋼材質(zhì)，使蒸飯火力分布更加均勻，且不粘鍋面。