烤焦的吐司聞起來似乎比較香，但其外表看起來黑漆漆的，不太美觀，而且也不是很好吃。有專家甚至說，這種食物含有致癌物質(zhì)，少吃為妙。

　　英國腫瘤學(xué)家暨劍橋大學(xué)教授托馬斯在《每日郵報(bào)》撰文說，在西方國家，90%的人口死于前五大死因——癌癥、心臟病、中風(fēng)、肺病和失智癥。

　　英國癌癥研究基金會(huì)和麥克米倫癌癥援助機(jī)構(gòu)都預(yù)測說，二分之一的人會(huì)在其一生中罹患癌癥。但其中40%的人可以藉由改善生活方式來避免罹癌。

　　托馬斯表示，盡管與生俱來的基因是導(dǎo)致人們罹患癌癥等疾病的原因之一，但生活方式對人們的抵抗力與罹癌與否也會(huì)產(chǎn)生重要影響。

　　有些生活方式或習(xí)慣會(huì)危及健康，但人們可能不知道。如果人們能對這樣的生活方式做出一些小小改變，罹癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大幅降低。

　　在生活中可以做的一些改變

　　托馬斯列舉了幾個(gè)例子，其中包括食用烤焦的吐司。從腫瘤學(xué)家的觀點(diǎn)而言，這種食物絕對不能吃。

　　托馬斯解釋說：“這是因?yàn)樵诟邷責(zé)镜牡矸垲惢蚝鞘澄铮ɡ缑姘?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺的有毒化合物，并隨時(shí)間破壞你的DNA，使你的免疫系統(tǒng)受損。依據(jù)經(jīng)驗(yàn)法則，它們的外表（烤得）越黑，它們含有的丙烯酰胺越多?！?/p>

　　盡管吃一片烤焦的吐司沒關(guān)系，但持續(xù)吃炭烤或烤焦的淀粉類食物，久而久之，肯定會(huì)增加罹癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　即便你不吃烤焦的吐司，你在早餐時(shí)可能也會(huì)吃涂有果醬的吐司。但托馬斯警告說，果醬含有很多糖，也會(huì)增加罹癌的風(fēng)險(xiǎn)。他建議人們用比較健康的酪梨醬代替果醬。

　　然而，如果你以油炸馬鈴薯片來取代蔬菜的話，托馬斯也建議你不要這么做，因?yàn)轳R鈴薯片在高溫下油炸也會(huì)產(chǎn)生有毒的丙烯酰胺。

　　其他根莖類蔬菜，例如甜菜和紅蘿卜，也不應(yīng)該油炸，因?yàn)樗鼈兒斜锐R鈴薯還多的糖，在高溫下油炸也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。有些人在油炸前還會(huì)添加額外的糖，這樣的行為也要避免。

　　托馬斯同時(shí)敦促人們要記得刷牙。這光不是為了口腔衛(wèi)生，它與身體健康也有關(guān)。

　　他說，全球幾十項(xiàng)研究顯示，口腔衛(wèi)生不佳與口腔癌和喉癌有關(guān)連。另有兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蛀牙上的細(xì)菌內(nèi)的DNA經(jīng)由身體進(jìn)入腸道，使腸道細(xì)胞發(fā)生病變，最終導(dǎo)致腸癌。

　　此外，托馬斯還提到，盡管人們怕曬太陽，因?yàn)闀裉枙?huì)曬黑或曬傷，但曬一點(diǎn)太陽卻是必要的。這是因?yàn)槿梭w有80%的維他命D是經(jīng)由接觸陽光所產(chǎn)生的，而維他命D有助于預(yù)防腎癌、前列腺癌、腸癌、甚至皮膚癌。

　　有一項(xiàng)針對黑色素瘤患者所進(jìn)行的研究指出，雖然這些患者被告知不要曬太陽，但忽略這項(xiàng)建議而經(jīng)常曬太陽的患者，其癌細(xì)胞擴(kuò)散到身體其他部位的風(fēng)險(xiǎn)反而比較低。