米缸見底了？煮飯家伙事兒選不好，再好的米也白瞎。這倆鍋我都深度用過幾年，鍋蓋都盤出包漿了，今天就掰開了揉碎了說說它們煮飯那點(diǎn)事兒，重點(diǎn)就仨：飯香、手速、能干多少活兒。

先說說“飯香”這事兒，這是電飯鍋的看家本領(lǐng)。 尤其那些帶IH電磁加熱或者微壓的（就是鍋底自己發(fā)熱，跟燃?xì)庠钏频模?，煮出來的飯是真不一樣。米粒一顆顆挺立，帶著光澤，咬下去Q彈有勁兒，米香能竄出來。我那臺用了五年的老伙計(jì)（某日系品牌），煮東北大米的時(shí)候，真有點(diǎn)柴火飯的意思，鍋底一層薄薄的脆鍋巴是靈魂。電壓力鍋呢？它快是真快，但高壓高溫下，米粒吸水太猛，出來口感偏軟糯，甚至有點(diǎn)黏糊。喜歡粥感或者牙口不好的長輩可能覺得挺好，但想吃粒粒分明、有嚼頭的，差點(diǎn)意思。煮糙米雜糧飯，電飯鍋預(yù)設(shè)的程序也更從容些。

“手速”這塊，電壓力鍋就是“時(shí)間刺客”。 下班回家累成狗，想半小時(shí)吃上飯？電壓力鍋是救命稻草。普通煮飯模式，算上升壓泄壓，20多分鐘搞定！電飯鍋呢？精煮模式普遍40分鐘往上，IH的可能更久。早高峰想帶飯？電壓力鍋快速煮完，電飯鍋可能才剛飄出米香。速度這塊，壓力鍋碾壓式勝利，特別適合分秒必爭的上班族或者帶娃手忙腳亂的爸媽。

“能干多少活兒”決定了它是不是廚房C位。 電飯鍋？主業(yè)就是煮飯，捎帶手蒸個(gè)包子、熱個(gè)菜、熬個(gè)粥，算副業(yè)。電壓力鍋？那是“全能ACE”！ 說它是鍋，不如說是變形金剛。煮飯只是基礎(chǔ)操作，燉牛腩、煲老火湯、醬大骨、蒸魚、甚至無水焗雞…一鍋全包！省地方是真省，一臺頂高壓鍋+慢燉鍋+蒸鍋。如果你家廚房小，或者就愛折騰各種硬菜，電壓力鍋的實(shí)用度爆表。當(dāng)然，功能多也意味著操作稍復(fù)雜點(diǎn)，蓋蓋子前檢查密封圈，泄壓時(shí)別湊太近，這些規(guī)矩得懂。

安全和省心也是過日子必須考慮的。 電飯鍋基本是“傻瓜模式”，按鍵一按，坐等開飯，清洗也簡單，內(nèi)膽一沖一抹。安全性上，老人小孩用著也放心。電壓力鍋呢？高壓環(huán)境天生自帶“脾氣”，得按規(guī)矩來。現(xiàn)在品牌的安全措施都做得很好（泄壓閥、多重保護(hù)），但心理上總感覺需要多留個(gè)神。清洗時(shí)，密封圈和排氣閥這些小零件也得照顧到，稍微麻煩點(diǎn)。

書生家電網(wǎng)小編的實(shí)在建議：

• 如果你是個(gè)“米飯?jiān)讨贾髁x者”， 對那口飯香、那點(diǎn)鍋巴、那Q彈口感有執(zhí)念，廚房也有地方，踏踏實(shí)實(shí)選個(gè)好電飯鍋（尤其IH或微壓的）。美的、蘇泊爾的中高端款足夠好，錢包鼓的看看象印、虎牌。

• 如果你每天跟打仗似的， 追求半小時(shí)三菜一湯上桌，或者廚房小得轉(zhuǎn)不開身，又愛燉肉煲湯，電壓力鍋絕對是“效率之王”。美的、蘇泊爾、九陽的中端款（300-800塊）功能已經(jīng)很能打。

• 錢包厚度決定選擇寬度： 300塊以下？國產(chǎn)基礎(chǔ)款電飯鍋夠用。300-800塊？是買IH電飯鍋提升飯質(zhì)，還是買電壓力鍋擴(kuò)展功能，看你需求。800塊以上？可以追求極致米飯的日系電飯鍋，或者功能頂配的國際品牌電壓力鍋。

• 終極理想（有地方+有錢）： 一臺專攻米飯的IH電飯鍋 + 一臺負(fù)責(zé)燉煮蒸的電壓力鍋，完美搭配。只能二選一？ 問問自己：是愿意為一口好飯多等20分鐘？還是愿意用飯的稍許妥協(xié)，換取下廚的全面提速和廚房的空間解放？答案就在你的生活習(xí)慣里。選對了，米飯?zhí)焯煜?，下廚不抓狂！