2月17日，博鰲健康食品科學大會在海南博鰲正式開幕，吸引了來自國內(nèi)外的食品科學專家、企業(yè)代表和行業(yè)機構(gòu)參會。本次大會由中國食品科學技術(shù)學會主辦，圍繞食品科技創(chuàng)新、營養(yǎng)健康、功能食品發(fā)展等熱點議題展開深入交流。大會現(xiàn)場發(fā)布了多項前沿研究成果，并舉行多場專題論壇，探討食品科學對公眾健康的促進作用。

　　會上，多位院士和專家分享了食品科技的最新進展，包括精準營養(yǎng)、食品安全檢測技術(shù)、益生菌及功能食品的研究應(yīng)用等。數(shù)據(jù)顯示，中國健康食品市場規(guī)模近年來持續(xù)增長，2023年已突破8000億元，預(yù)計未來五年仍將保持穩(wěn)定增長。參會企業(yè)展示了多款新型食品科技產(chǎn)品，如高蛋白植物基食品、低GI（血糖生成指數(shù)）食品以及應(yīng)用AI技術(shù)的智能營養(yǎng)配方，引發(fā)廣泛關(guān)注。

　　此外，大會特別關(guān)注食品可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)技術(shù)，提出通過生物技術(shù)提升食品加工效率、減少碳排放的解決方案。多家企業(yè)在會上宣布合作計劃，推動健康食品產(chǎn)業(yè)鏈升級。與會代表表示，未來食品科技將更加強調(diào)科學性和個性化，以滿足消費者日益增長的健康需求。大會將持續(xù)至2月19日，期間還將舉辦多場學術(shù)報告和產(chǎn)業(yè)對接活動，為行業(yè)發(fā)展提供新思路和新機遇。