朋友小羽自稱是肉食動(dòng)物，抵御不了各種肉肉的誘惑，其中最喜歡的小零食是牛肉干，閑來(lái)無(wú)事，摸出一塊來(lái)磨磨牙，肚子餓了，吃兩塊還能飽肚，筋道又耐嚼，越吃越香。

　　作為一名吃貨，小羽吃牛肉干是挑剔的，市面上賣(mài)的牛肉干吃了一圈，喜歡的沒(méi)一兩種。對(duì)于吃貨，美食就是最好的動(dòng)力，他開(kāi)始在家倒騰著制作符合自己口味標(biāo)準(zhǔn)的牛肉干，“好吃的牛肉干，咸香卻不重口，味道調(diào)得恰到好處，肉質(zhì)緊實(shí)而不硬，在咀嚼的過(guò)程中，肉汁與肉香充盈口腔，一吃就停不了啦……”

　　現(xiàn)在，在家自制牛肉干成了小羽的拿手技能，不僅美味，方法也簡(jiǎn)單，沒(méi)有我們想象中的那么復(fù)雜，還可以根據(jù)自己和家人的口味加各種調(diào)料。他分享了兩種方法，一種是一個(gè)微波爐就搞定，另一種是一腌二煮三炸便可輕松做出來(lái)。

　　酒香牛肉干

　　食材

　　牛里脊、白糖、五香粉、鹽、辣椒粉、生抽、紅酒。

　　做法

　　1.將牛肉切成長(zhǎng)條狀，放入清水浸泡至少30分鐘，讓牛肉中殘留的血水流出。

　　2.將牛肉條從水盆中取出，均勻地鋪在吸水紙上靜待3分鐘，確保表面殘留的水漬被吸干，這樣能夠使牛肉條腌制時(shí)更容易入味，再放入盆中待用。

　　3.將腌料倒入盆中，用筷子將肉條翻攪均勻，紅酒基本沒(méi)過(guò)牛肉，再用保鮮膜密封盆口，放在冰箱冷藏室里腌制2小時(shí)（腌制時(shí)間越長(zhǎng)牛肉條越入味）。

　　4.將腌制好的牛肉條取出準(zhǔn)備烤制，保鮮膜上戳些小洞。

　　5.放入微波爐里，高火加熱5分鐘取出攪拌一下。如果家里的微波爐功率大于700W，可降為中高火，要是喜歡硬一些且有嚼頭的，可多烤1-2分鐘。

　　6.再次放入微波爐，加熱5分鐘就可以了。

　　7.取出撒上自己喜歡的調(diào)料即可食用。

　　炸牛肉干

　　食材

　　牛肉，料酒適量，香葉5片，八角3個(gè)，花椒粒1勺，姜粉1勺，熟白芝麻適量，生抽適量。

　　做法

　　1.將牛肉清洗干凈后，重新加上清水浸泡差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將牛肉中的血水充分泡出后，撈出順著紋路將牛肉切成長(zhǎng)條狀。

　　2.將切好的牛肉條放入一個(gè)容器中，加上生抽、食鹽、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香葉，吃辣的還可以加上點(diǎn)辣椒粉，然后戴上一次性手套，將牛肉條和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.裝入一個(gè)保鮮盒中，放入冰箱冷藏腌制，差不多1個(gè)晚上的時(shí)間便可以，中途最好翻拌一下，使其可以充分入味，腌制好的牛肉條放入壓力鍋中，湯汁也需要一同倒入。

　　4.開(kāi)始燉煮，差不多8分鐘的時(shí)間，將煮熟的牛肉條撈出，控干水分，并且將其充分晾干，這個(gè)時(shí)候的牛肉條便已經(jīng)非常入味了。

　　5.在鍋中添上適量的食用油，將油燒至七成熱的時(shí)候，便可以將控干水分的牛肉條逐個(gè)下入鍋中開(kāi)始炸，待將牛肉條炸至顏色變深的狀態(tài)即可出鍋，控干油后撒上點(diǎn)熟白芝麻便可以開(kāi)始享用了。