吃了一半的西瓜，還有一半吃不完，我們一般會(huì)用保鮮膜包起來再放進(jìn)冰箱，想吃時(shí)再拿出來。其他水果也是如此，那么，這種保鮮方法安全嗎？實(shí)驗(yàn)員將整個(gè)西瓜切成四份，分別用常溫加保鮮膜、常溫不加保鮮膜、冰箱冷藏不加保鮮膜、冰箱冷藏加保鮮膜四種方式儲(chǔ)藏，過夜12小時(shí)后進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)常溫加保鮮膜的西瓜，細(xì)菌菌落總數(shù)達(dá)2萬個(gè)，增加10倍。

　　不加保鮮膜冷藏最好

　　為什么加保鮮膜的菌落數(shù)量比不加保鮮膜的高那么多？問題就出在保鮮膜上。專家介紹，水果保存一定不能覆蓋保鮮膜，相對(duì)來說，不蓋保鮮膜放冰箱冷藏更好。水果包保鮮膜后，兩者間形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間，給細(xì)菌繁殖提供了更好的條件。保鮮膜不僅不能防菌，反而保護(hù)了細(xì)菌生長。可以購買新鮮水果，吃不完要及時(shí)放入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜。盡量不要購買市場(chǎng)上切開、覆蓋保鮮膜的水果，因?yàn)殚L時(shí)間擱置細(xì)菌易超標(biāo)。

　　別用勺子挖著吃

　　有人喜歡用勺子吃水果，但這樣容易沾上唾液，更容易使水果變質(zhì)。切塊吃水果，無論從衛(wèi)生還是健康角度，都比較科學(xué)。細(xì)菌繁殖需要時(shí)間，如果切開的西瓜能盡快吃完，那么細(xì)菌滋生的程度就有限。切西瓜最好用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉切菜的刀具混用。要保證刀具和砧板衛(wèi)生，切西瓜前先用熱水清洗。

　　常溫儲(chǔ)存勿超4小時(shí)

　　高溫下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)滋生細(xì)菌，所以最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。切開后的西瓜常溫儲(chǔ)存時(shí)間勿超4小時(shí)。

　　冷藏不要超24小時(shí)

　　西瓜放冰箱最長不要超過24小時(shí)，把西瓜拿出來吃時(shí)，可先將表面約1厘米的部分切除。

　　慎重選擇保鮮膜

　　保鮮膜的選擇也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成分是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種安全性都有保障，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不可以購買。西紅柿、香蕉、蘿卜、豆角、黃瓜和熟肉等食品最好也別蓋保鮮膜。